二氧化碳凝固后形成的干冰在常溫狀態(tài)下容易升華，在這一物理變化過程中吸收周圍大量熱氣，由此，干冰被廣泛運用于保存冷凍食品過程中。我們知道食品對于溫度變化較為敏感，一旦遭遇高溫容易促使大量微生物生成從而導致變質無法食用。如今冷庫、冷藏車、制冷機等各類冷鏈物流設施加快建設，但在運送至消費者手中的最后一公里上仍有欠缺，干冰被用于補足這部分冷鏈物流設備的缺失。

食品界：二氧化碳的用途與作用

干冰還被用于食品機械設備的清洗，清洗時候需要將干冰與其他氣體混合形成氣流噴射到食品機械設備表面，用氣流的噴射力去除污漬，另外在高濃度二氧化碳中，各類細菌病毒會因無法呼吸而死亡，從而達到滅菌效果。貴州食品二氧化碳廠談及干冰是固體形態(tài)的二氧化碳，在清洗過后不會像化學清洗劑那樣在食品機械設備上留下化學物、二次垃圾等。并且不會像水流沖洗那樣對電子設備造成損傷，因此，可以有效清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、包裝設備等。